手作り ジューンベリージャム

庭に植わっているジューンベリーの木に実がたくさんつきました。ぽろぽろ落ちてき始めたので、半分ほど収穫しました~。

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去年の倍ぐらい?まだ半分は木に実がついています。鳥が食べる分と、また後日残りはジャムにするつもり。・・・だったのに翌日、見事に鳥に赤く色づいてる実を全て平らげられてしまってたのです@0@;

木の下には無残な途中まで食べた後の実、それから大量の種、木を見たら途中まで食べた実がまだついていたり・・・。今までこれほどまでに見事な食い散らかしは見たことがありません。鳥さん、もしかして実が少なくなっているのを見て、危機感を覚えたのでしょうか?(笑)

気を取り直して、収穫後のお話を・・・。きれいに洗って乾かしました。ここできちんと乾かさないと、ジャムにしたとき日持ちがしないらしいです。

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そしていよいよジャム作りです。まずはジューンベリーの重さを量り、その重さの約30%のグラニュー糖をはかりとりました。ホーローのお鍋にジューンベリーとグラニュー糖を入れ・・・。

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そして加熱しながらぐるぐる混ぜます。するとグラニュー糖が溶けてきて、ジューンベリーからは水分が出てきます。

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こんな感じに。ジャムらしくなってきました!

レモン汁を適量入れます。そしてぐつぐつ煮て出来上がり。

ジャムを入れる容器は煮沸消毒します。ジャムの熱が冷めたら、容器に入れましょう~。

こんな感じになりました。市販のジャム大瓶1個分以上あるぐらいの量です。

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冷蔵庫に入れて保存。

翌朝、パンにジャムをつけていただきました。

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種の食感がいい!パン自体もおいしかったし、ジャムも甘さ控えめ、適度な酸味。ジューンベリーの豊かな香りを楽しみました。自然の恵みに感謝(ー人ー)

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コメント

  1. 3代目ポン酢職人nao より:

    1 ■おぉ~~~
    やったんですねぇジャム!
    すごいです!!
    鳥さんも食い散らかす程おいしい実だからさぞかしジャムも
    美味しいでしょうねぇ~☆
    うん、だって最後の写真なんてもう
    雑誌に載せてもいいくらいですよо(ж>▽<)y ☆
    http://ameblo.jp/hama-yu/

  2. われもこ より:

    2 ■Re:3代目ポン酢職人naoさん
    >3代目ポン酢職人naoさん
    きゃあ~
    うれしいお褒めの言葉ヾ(@^▽^@)ノ
    ありがとうございます。
    ジャムはとってもおいしいです。
    これは十分商品になり得ます(自信)。
    手作りってやっぱりいいですね~
    http://ameblo.jp/waremoko-tadoku/