昨日からぽこすけは、小倉のじいじばあばのところでお泊りしています。昨日から自由気ままなわれもこです＾－＾
採れたての野菜をいただくので・・・
さて、料理嫌いだったわれもこですが、行橋に来てからというもの、精力的にお料理に励む日々（ほんまかいな）。というのも、以前住んでいた大阪や西宮とは違い、飲食店がたっくさんあるという環境ではないこと、畑で作ったお野菜をもらうことが多く、それらを腐らせないためにせっせと消費しているというわけです。その上お財布にもやさしいですしね(o^-‘)b ということではじめたお料理。
帰りの遅い旦那さんを、少しでも早く帰宅させるために始めた「おいすぃ～」「早く帰って食べたいわ～ん」と思わせる料理（笑） ここ数ヶ月は、夕食の写真を撮るのが日課のようになっております。でも詳しいレシピとか載せるほど、毎日時間がない。だったらブログで、時間があるときにささっと簡単に紹介しようか～ということで、たぶんこの料理ネタはレギュラー化します。
大量野菜を消費するレシピ
いやもう、驚くほどたくさんの野菜をもらうんですよ。スーパーの袋に結構たくさん入ったピーマンを、2週連続もらうとかね。先日やっと終わりが見え始めたと思ったら、またまたスーパーの袋にぎっしり入ったピーマンを一袋もらいました。あは・・・あははは＾０＾； でも今日はピーマンの話じゃないの。アレッ？！
驚くほどたくさんのインゲン、そしてかぼちゃをもらいました。インゲンは大きなボールにほぼ一杯。でかい圧力鍋でも茹でるのが大変でした。下のインゲンの写真は光の具合で黄色に見えていますが、本当の色は緑です＾＾；
それからかぼちゃはここ数週間で、4つもらいました。
今日は、インゲンのスープとかぼちゃのスープを紹介します。どっちも作り方同じです。とても簡単にできるし、大量消費が可能です。
インゲンのスープ
まずはインゲンを茹でます。今回大量にもらったので、茹でた後コンソメスープとともにミキサーにかけてペースト状にし、冷凍保存することに。
圧力鍋が古くて、圧力がなかなか上がらず、茹ですぎた感じになってしまったインゲンたち。
それをペースト状にして、このように小分けしてから冷凍保存。
スープは玉ねぎも使いますから、玉ねぎを適当に切ってバターで炒めます。
そこへ冷凍保存しておいたインゲンを投入。水とコンソメを足します。
玉ねぎがクタクタになったら、少し冷ましてミキサーにかけます。
鍋に戻して、牛乳を加えます。ポイントは、牛乳を加えたら沸騰させないこと。塩コショウで味を調えて出来上がり。
この日の夕食の写真です。
鶏肝の甘辛煮
ツルムラサキと卵の炒め物（トマト、コーン入り）
タコとわかめの酢の物（きゅうり、かにかまぼこ入り）
インゲンのスープ
ネーブル入りヨーグルト
ご飯
かぼちゃスープ
作り方は全く同じです。
時間節約のため、私はかぼちゃを電子レンジでチンします。そして玉ねぎをバターで炒めますが、写真が同じなので省略します。
チンしたかぼちゃを加え、さらにコンソメ、水を入れてしばらく火を通します。
かぼちゃが十分柔らかくなったら、ミキサーにかける。
鍋に戻し、牛乳を加える。さっきのインゲンと同じです。塩コショウで味を整え、沸騰する前に火を止める。
この日の夕食は・・・。
豚肉とピーマンの炒め物（もう何度も作った・・・）
焼きなす
納豆とオクラ
かぼちゃスープ
ご飯
梨
両方とも、意外とささっと作れますよ。いつも夕方は大忙しなんですが、1時間半あったら夕食の準備と洗濯物取り入れてたたんで片付けて、お風呂掃除して、ぽこすけ用のお布団敷くまでできます。バッタバタですけどね。
小さなお子さんをお持ちのお母さんは、どこもこんな感じではないかと思います。今は大変だけれど、必ず子どもは大きくなって手が離れていくのですから、今だけ！楽しみながらがんばりましょう～♪