先日、図書館へ行ったときに図書館の副館長さんから夏野菜をいただきました。なすび、トマト、オクラ、かぼちゃ。いーっぱい頂いたので、さっそくお料理に使いました。
ちょっと前に庭のバジルを摘んで、ジェノベーゼを作りましたが、少し余っていたので日曜日の昼食に、またジェノベーゼのパスタを作りました。
このパスタの上に乗っかっているトマトが頂いた夏野菜。なんとなんと！トマトがめちゃくちゃ甘い。甘いのなんのって！！前回と全く同じようなパスタですが、「トマトが美味しいね」と話しながら、家族で楽しいおうちランチでした。
それからなすびですが、まずはシンプルにバターで焼きました。これが結構イケた。
大好きなチキン南蛮も作りました。ぽこすけは最近、酢を使ったお料理を食べてくれるようになりました。チキン南蛮大好きな私としては、嬉しい限り。タルタルソースも作ったのですが、材料を混ぜる係りをかって出たぽこすけ。ぐるぐる混ぜて出来上がったタルタルに大満足。それもあってか、よく食べてくれました。
子どもはみんな、お手伝い大好き。これが本来の姿。だんだん手伝わなくなるのは、理由はいろいろあるとは思いますが、親が嫌いにさせているというのもあると思っています。お手伝いしてくれたら、ありがとうの感謝の気持ちはきちんと子どもに伝えたいです。
手間暇かけられて、愛情をかけられて育った野菜たちはどれも美味しいですね。写真はないのですが、先日は麻婆ナスを作りました。まだまだなすびがあるので、ぽこすけの大好きななすび揚げでもしようかと思います。いただいた野菜は、毎日何かしらのお料理で楽しませてもらっています。ありがとうございました！！ネタが溜まりに溜まっております。次回は書店訪問の巻です。近日中に更新予定です。